min

Sałatka „Zielono mi!”

Name: Sałatka „Zielono mi!”
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: brokuł: 1 szt.; pestki dyni: 8 garści; Oliwa z oliwek: 0.5 szklanki; Awokado: 4 szt.; kiwi: 4 szt.; Szczypiorek: 1 pęczek; zielone papryczki: 4 szt.; Szpinak świeży: 1 pęczek; rukola: 1 pęczek; Cytryna: 1 szt.; Pieprz: do smaku; Sól (kamienna): do smaku; świeża kolendra: kilka listków

Features:

Składniki

1 szt. brokuł
8 garści pestki dyni
0.5 szklanki Oliwa z oliwek
4 szt. Awokado
4 szt. kiwi
dojrzałe
1 pęczek Szczypiorek
4 szt. zielone papryczki
1 pęczek Szpinak świeży
lub opakowanie
1 pęczek rukola
lub opakowanie
1 szt. Cytryna
do smaku Pieprz
do smaku Sól (kamienna)
(zmielona)
kilka listków świeża kolendra

Sposób przygotowania

Zielona do szpiku… ekhm… szpinaku!
Pełna żelaza, dobrych tłuszczy i wit. C.
Świeży, cytrusowy aromat zachwyci nawet tych, którzy nie wielbią awokado. Przygotowanie zajmie nam tylko 15 minut!
Super – jakby szpinak i rukola były z lokalnego ryneczku 🙂

A jeżeli, brakować Wam będzie tutaj węgli, spokojnie można dodać kaszę pęczak (z glutenowych) lub makaron kukurydziany (z bezglutenowych) lub klasyczną jaglaną.

Krok 1

Oznacz jako zakończone

Przygotowanie sosu

Dwie sztuki awokado (wybieramy te bardzo dojrzałe, miękkie) obieramy ze skórki i wyciągamy pestkę. Kroimy na duże kawałki i wrzucamy do blendera. Dodajemy 1/2 szklanki oliwy z oliwek, wyciskamy sok z całej cytryny (uwaga na pestki). Blendujemy składniki na zwartą masę. W międzyczasie siekamy szczypior, część zostawiamy do posypania sałatki, część użyjemy do sosu. Do zblendowanej masy dodajemy sól i pieprz do smaku oraz posiekany szczypior. Mieszamy i przekładamy do osobnej miseczki.

Krok 2

Oznacz jako zakończone

Sałatka

Składniki myjemy dokładnie. Brokuł dzielimy na małe "koszyczki" i wrzucamy na 5 min. do gotującej się wody (wrzącej), tylko do momentu aż delikatnie zmięknie. Równie dobrze możemy ugotować na parze - ważne, by lekko zmiękł, ale nie stracił koloru. Zaraz po ugotowaniu płuczemy zimną wodą i odstawiamy do odsączenia.
Szpinak i rukolę mieszamy w proporcji 50/50 i wkładamy do docelowego naczynia (może być to bezpośrednio na talerzu, jak również w misce). Z zielonej papryczki wyciągamy pestki i pozostałą część kroimy w paski. Awokado i kiwi kroimy w cienkie plasterki. Do naczynia ze szpinakiem i rukolą dodajemy: brokuły, kiwi, pestki dyni, paprykę, szczypior, kilka listków kolendry.

Serwujemy z sosem podanym w osobnym naczyniu, do wymieszania już na talerzu.

15 min.
liczba porcji: 4
Medium

Składniki

Dopasuj liczbę porcji

	1 szt. brokuł
	8 garści pestki dyni
	0.5 szklanki Oliwa z oliwek
	4 szt. Awokado
	4 szt. kiwi dojrzałe
	1 pęczek Szczypiorek
	4 szt. zielone papryczki
	1 pęczek Szpinak świeży lub opakowanie
	1 pęczek rukola lub opakowanie
	1 szt. Cytryna
	do smaku Pieprz
	do smaku Sól (kamienna) (zmielona)
	kilka listków świeża kolendra