Wegańska sałatka z rukoli, botwiny ze szparagami i borówkami oraz chlebkiem a’la pita z mąki ciecierzycowej i dyniowej.
Składniki
-
2 pęczki szparagi zielone
-
1 op. rukola
-
pęczek botwina liściesame liście
-
2 szt. cebula dymka ze szczypiorem
-
8 garści borówki
-
0.5 Cytryna
-
do smaku olej rzepakowyfirmy Sferado
-
2 łyżki oliwa do smażeniado szparagów
-
0.25 szklanki Oliwa z oliwekdo chlebka
-
do smaku przyprawa Stuffed Parantha masalado chlebka
-
0.8 kg Mąka z ciecierzycy
-
0.25 kg Mąka dyniowa
-
0.5 szklanki Wodaew dolać jak będzie za mało rzadka konsystencja
-
0.5 szklanki woda z ogórków kiszonych
-
Sól (kamienna)
Sposób przygotowania
Sałatka z rukoli ze szparagami, botwiną i chlebkiem a’la pita to przepis, który łączy w sobie bogactwo smaków i składników odżywczych.
Jest i białko i węgle i tłuszcze i witaminy i zdrowe kwasy tłuszczowe. A także warzywa zielone.
Fantastyczna po-treningowa kolacja.
Sałatka z rukoli ze szparagami, to sprawdzone danie na spotkanie ze znajomymi.
Genialny olej rzepakowy, który zawiera dobre proporcje omega 3 i 6, kocham ten OLEJ RZEPAKOWY SFERADO, a do tego liście botwiny, borówki i oczywiście szparagi.
Pity, które wykonuję z różnych konfiguracji mąk, głównie z ciecierzycy (BIAŁKO 😉 ), tym razem zrobiłam łącząc z mąką dyniową (obie kupiłam w Chacie Polskiej) dodając soku z ogórków kiszonych. Nieodłącznym składnikiem tych chlebków, jest jedna z moich ukochanych mieszanek przypraw indyjskich – Stuffed Parantha masala (kolendra, suszone mango, czerwone chili, kimon, liście kozieradki, liście mięty, tymianek, czarny pieprz, czarna sól, melon, suszony imbir, nasiona granatu, żółte chili, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, kwiat gałki muszkatałowej).
Lista składników długa – dlatego kupuję te mieszanki 🙂 (producent MDH)
Pity robi się w 30 minut, więc jak przyjeżdżają znajomi, w pół godziny mam ogarniętą kolację – pity + pasty, zwykle hummusy i pasty z orzechów.
Ważne! Warto przechowywać po upieczeniu w chlebaczku lub pojemniku, chyba, że chcecie, żeby były chrupiące (i twardawe) niczym paluszki 🙂
Enjoy!
Do przyrządzenia chlebka potrzebujecie:
– mąkę z ciecierzycy
– mąkę dyniową
– przyprawę Stuffed Parantha masala (lub przyprawcie po swojemu)
– oliwę z oliwek
– wodę z ogórków kiszonych (lub cytrynę, jeżeli nie macie)
– sól
– wodę
Do przyrządzenia sałatki będą Wam potrzebne:
– szparagi zielone
– rukola
– botwina (liście)
– borówki
– cebula dymka (ze szczypiorem)
– olej rzepakowy
– cytryna
Zobacz także przepis na SAŁATKĘ „ZIELONO MI!”
Przygotowanie chlebka (pity)
1. Mąki dodajemy do misy oraz wodę, wodę z ogórków kiszonych, oliwę, sól, sporo przyprawy Stuffed parant i wszystko mieszamy. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęściejsze niż naleśnikowe, rzadsze niż racuchowe.
2. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 st., na 2-3 blaszki wykładamy papier do pieczenia i rozsmarowujemy ciasto łyżką na dowolny kształt (mi zwykle na blachę wychodzi 2-3 "placki")
3. Pieczemy jedną stronę razem z termoobiegiem ok. 15 min, później na 5 min. przekładamy pity na drugą stronę. Są gotowe, jak odchodzą od papieru i lekko się "unoszą" na bokach. Mają być chrupiące.
Wyciągamy z piekarnika, łamiemy na mniejsze kawałki - i gotowe.
Przygotowanie sałatki
1. Szparagi myjemy, obcinamy twarde końcówki, kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na oliwie/oleju (dowolnym, może też być kokosowy), do uzyskania miękkości - ale mają nadal chrupać. Pod koniec solimy i lekko skrapiamy cytryną.
2. Myjemy rukolę i botwinę, układamy na talerzu.
3. Dodajemy oleju rzepakowego i skrapiamy cytryną.
4. Na wierzch układamy gotowe szparagi oraz borówki i posypujemy dymką ze szczypiorem.
Składniki
| 2 pęczki szparagi zielone | |
| 1 op. rukola | |
| pęczek botwina liście | |
| 2 szt. cebula dymka ze szczypiorem | |
| 8 garści borówki | |
| 0.5 Cytryna | |
| do smaku olej rzepakowy | |
| 2 łyżki oliwa do smażenia | |
| 0.25 szklanki Oliwa z oliwek | |
| do smaku przyprawa Stuffed Parantha masala | |
| 0.8 kg Mąka z ciecierzycy | |
| 0.25 kg Mąka dyniowa | |
| 0.5 szklanki Woda | |
| 0.5 szklanki woda z ogórków kiszonych | |
| Sól (kamienna) |
