min

Wegańska sałatka z rukoli, botwiny ze szparagami i borówkami oraz chlebkiem a’la pita z mąki ciecierzycowej i dyniowej.

Name: Wegańska sałatka z rukoli, botwiny ze szparagami i borówkami oraz chlebkiem a’la pita z mąki ciecierzycowej i dyniowej.
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: szparagi zielone: 2 pęczki; rukola: 1 op.; botwina liście: pęczek; cebula dymka ze szczypiorem: 2 szt.; borówki: 8 garści; Cytryna: 0.5; olej rzepakowy: do smaku; oliwa do smażenia: 2 łyżki; Oliwa z oliwek: 0.25 szklanki; przyprawa Stuffed Parantha masala: do smaku; Mąka z ciecierzycy: 0.8 kg; Mąka dyniowa: 0.25 kg; Woda: 0.5 szklanki; woda z ogórków kiszonych: 0.5 szklanki; Sól (kamienna)

Features:

Składniki

2 pęczki szparagi zielone
1 op. rukola
pęczek botwina liście
same liście
2 szt. cebula dymka ze szczypiorem
8 garści borówki
0.5 Cytryna
do smaku olej rzepakowy
firmy Sferado
2 łyżki oliwa do smażenia
do szparagów
0.25 szklanki Oliwa z oliwek
do chlebka
do smaku przyprawa Stuffed Parantha masala
do chlebka
0.8 kg Mąka z ciecierzycy
0.25 kg Mąka dyniowa
0.5 szklanki Woda
ew dolać jak będzie za mało rzadka konsystencja
0.5 szklanki woda z ogórków kiszonych
Sól (kamienna)

Sposób przygotowania

Sałatka z rukoli ze szparagami, botwiną i chlebkiem a’la pita to przepis, który łączy w sobie bogactwo smaków i składników odżywczych.

Jest i białko i węgle i tłuszcze i witaminy i zdrowe kwasy tłuszczowe. A także warzywa zielone.
Fantastyczna po-treningowa kolacja.
Sałatka z rukoli ze szparagami, to sprawdzone danie na spotkanie ze znajomymi.
Genialny olej rzepakowy, który zawiera dobre proporcje omega 3 i 6, kocham ten OLEJ RZEPAKOWY SFERADO, a do tego liście botwiny, borówki i oczywiście szparagi.

Pity, które wykonuję z różnych konfiguracji mąk, głównie z ciecierzycy (BIAŁKO 😉 ), tym razem zrobiłam łącząc z mąką dyniową (obie kupiłam w Chacie Polskiej) dodając soku z ogórków kiszonych. Nieodłącznym składnikiem tych chlebków, jest jedna z moich ukochanych mieszanek przypraw indyjskich – Stuffed Parantha masala (kolendra, suszone mango, czerwone chili, kimon, liście kozieradki, liście mięty, tymianek, czarny pieprz, czarna sól, melon, suszony imbir, nasiona granatu, żółte chili, cynamon, gałka muszkatołowa, goździki, kwiat gałki muszkatałowej).
Lista składników długa – dlatego kupuję te mieszanki 🙂 (producent MDH)

Pity robi się w 30 minut, więc jak przyjeżdżają znajomi, w pół godziny mam ogarniętą kolację – pity + pasty, zwykle hummusy i pasty z orzechów.
Ważne! Warto przechowywać po upieczeniu w chlebaczku lub pojemniku, chyba, że chcecie, żeby były chrupiące (i twardawe) niczym paluszki 🙂

Enjoy!

Do przyrządzenia chlebka potrzebujecie:

– mąkę z ciecierzycy
– mąkę dyniową
– przyprawę Stuffed Parantha masala (lub przyprawcie po swojemu)
– oliwę z oliwek
– wodę z ogórków kiszonych (lub cytrynę, jeżeli nie macie)
– sól
– wodę

Do przyrządzenia sałatki będą Wam potrzebne:

– szparagi zielone
– rukola
– botwina (liście)
– borówki
– cebula dymka (ze szczypiorem)
– olej rzepakowy
– cytryna

Zobacz także przepis na SAŁATKĘ „ZIELONO MI!”

Krok 1

Oznacz jako zakończone

Przygotowanie chlebka (pity)

1. Mąki dodajemy do misy oraz wodę, wodę z ogórków kiszonych, oliwę, sól, sporo przyprawy Stuffed parant i wszystko mieszamy. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęściejsze niż naleśnikowe, rzadsze niż racuchowe.
2. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 st., na 2-3 blaszki wykładamy papier do pieczenia i rozsmarowujemy ciasto łyżką na dowolny kształt (mi zwykle na blachę wychodzi 2-3 "placki")
3. Pieczemy jedną stronę razem z termoobiegiem ok. 15 min, później na 5 min. przekładamy pity na drugą stronę. Są gotowe, jak odchodzą od papieru i lekko się "unoszą" na bokach. Mają być chrupiące.
Wyciągamy z piekarnika, łamiemy na mniejsze kawałki - i gotowe.

Krok 2

Oznacz jako zakończone

Przygotowanie sałatki

1. Szparagi myjemy, obcinamy twarde końcówki, kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na oliwie/oleju (dowolnym, może też być kokosowy), do uzyskania miękkości - ale mają nadal chrupać. Pod koniec solimy i lekko skrapiamy cytryną.
2. Myjemy rukolę i botwinę, układamy na talerzu.
3. Dodajemy oleju rzepakowego i skrapiamy cytryną.
4. Na wierzch układamy gotowe szparagi oraz borówki i posypujemy dymką ze szczypiorem.

50 min,.
liczba porcji: 4
łatwe
180 st.

Składniki

Dopasuj liczbę porcji

	2 pęczki szparagi zielone
	1 op. rukola
	pęczek botwina liście same liście
	2 szt. cebula dymka ze szczypiorem
	8 garści borówki
	0.5 Cytryna
	do smaku olej rzepakowy firmy Sferado
	2 łyżki oliwa do smażenia do szparagów
	0.25 szklanki Oliwa z oliwek do chlebka
	do smaku przyprawa Stuffed Parantha masala do chlebka
	0.8 kg Mąka z ciecierzycy
	0.25 kg Mąka dyniowa
	0.5 szklanki Woda ew dolać jak będzie za mało rzadka konsystencja
	0.5 szklanki woda z ogórków kiszonych
	Sól (kamienna)