Wegański i bezglutenowy makowiec japoński.
Sposób przygotowania
To drugi przepis, oprócz TORURNIKA, który przygotowała Anita Tarnowska, autorka bloga Vegan Yard, współpracowałyśmy przygotowując razem realizację do magazynu Food Forum i świątecznego dodatku.
Przepis załączam w całości poniżej:
MAKOWIEC JAPOŃSKI
SKŁADNIKI:
⦁ 600 g – ugotowany i zmielony 2-krotnie przez maszynkę mak czarny
⦁ 3 szt. – dojrzała gruszka
⦁ 100 ml – olej kokosowy nierafinowany
⦁ 2 łyżki – sok z cytryny
⦁ 2 łyżki – wiórki kokosowe
⦁ skórka z ½ pomarańczy ( nie scierać na tarce)
⦁ 30 g – orzechy włoskie
⦁ 30 g – migdały
⦁ 80 g (ok. 20 szt.) – daktyle suszone
⦁ 60 g (ok. 12 szt.) – śliwki suszone
⦁ 2 łyżki – syrop daktylowy (opcjonalnie)
⦁ 50 g – mąka z tapioki lub mąka ziemniaczana
PRZYGOTOWANIE:
⦁ Blachę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia.
⦁ Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C z opcja „góra/dół”.
⦁ Mak umieścić w dużej misce.
⦁ Gruszki umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i zmiksować w malakserze. Powstały mus dodać do maku i wymieszać.
⦁ W małym rondlu na małym ogniu rozpuścić olej kokosowy, odmierzyć 100 ml, dodać do masy makowo-gruszkowej i wymieszać.
⦁ W malakserze rozdrobnić orzechy włoskie, migdały, wiórki kokosowe i przesypać do masy makowo-guszkowej.
⦁ Daktyle i śliwki zalać gorącą wodą i odstawić na ok. 15 min. Następnie zmiksować w malakserze razem ze skórką pomarańczową i wymieszać razem z masą makowo-gruszkową.
⦁ Następnie dodać sok z cytryny oraz syrop daktylowy, jeśli masa nie jest wystarczająco słodka.
⦁ Na koniec dodać mąkę i całość dokładnie wymieszać.
⦁ Blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, wysmarować olejem kokosowym i wylać gotową masę.
⦁ Piec przez ok. 60-70 min. do suchego patyczka.
Makowiec japoński studzić w blaszce i kroić po całkowitym wystygnięciu. Wierzch można posypać płatkami migdałów lub polać czekoladą.
